保泰松（Phenylbutazone）是一种非甾体抗炎药（NSAIDs），曾广泛用于人类和动物的镇痛、解热及抗炎治疗。然而，由于其潜在的肝肾毒性、血液系统副作用以及在食品动物中残留的食品安全风险，目前已被多国限制或禁止用于食用动物。为确保食品安全、保障消费者健康，开展保泰松的精准检测已成为药品监管、兽药残留监控和进出口检验检疫的重要任务。检测范围涵盖动物源性食品（如肉类、乳制品）、环境样品（如水体、土壤）以及药品制剂等，其检测体系需具备高灵敏度、高特异性及合规性。
保泰松检测的核心项目包括：
1. 药物残留检测：重点针对动物源性食品（如牛肉、猪肉、牛奶）中的保泰松及其代谢物残留量，需符合各国最大残留限量（MRLs）要求。
2. 代谢产物分析：检测保泰松在生物体内的主要代谢物（如γ-羟基保泰松、氧代保泰松），以评估其代谢途径和毒性风险。
3. 环境介质检测：监测养殖场周边水体和土壤中的保泰松污染水平，防止环境积累。
4. 药品制剂质量控制：验证药用保泰松的纯度、含量及杂质是否符合药典标准。
针对不同样品类型和检测需求，主要采用以下技术：
1. 高效液相色谱法（HPLC）：配备紫外或荧光检测器，适用于药物制剂和食品中保泰松的定量分析，检测限可达0.01 mg/kg。
2. 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：具有高灵敏度和选择性，可同时检测保泰松及其代谢物，检测限低至0.001 μg/kg，是国际通用的确证方法。
3. 免疫分析法（ELISA）：基于抗原抗体反应的快速筛查技术，适用于大批量样品的初筛，检测时间短但需结合仪器法验证。
4. 气相色谱-质谱法（GC-MS）：需衍生化处理，适用于挥发性代谢产物的检测。
全球主要监管机构和标准体系对保泰松检测提出明确要求：
1. 中国国家标准：GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定保泰松在食用动物中禁用，不得检出。
2. 欧盟标准：欧盟委员会条例（EU）No 37/2010将保泰松列为“不得用于食品动物”的兽药，检测限要求低于0.01 mg/kg。
3. 美国FDA标准：依据《联邦法规》21 CFR 556.5，保泰松在食用动物中的残留限量为“零容忍”。
4. 国际食品法典（CODEX）：CAC/MRL 2-2021要求所有成员国的进出口动物产品需通过LC-MS/MS或等效方法进行检测。
此外，实验室需遵循ISO/IEC 17025质量管理体系，定期参加能力验证（如FAPAS、LGC等国际比对），确保检测结果的准确性和可比性。检测过程应严格记录样品前处理（如固相萃取、QuEChERS法）、仪器参数及质控数据，以满足法规合规性和司法溯源性要求。
